热搜爆了！无菌蛋真的无菌？比普通蛋更健康？央视揭秘真相

近期，众多电商平台纷纷推出“无菌蛋”商品，商家看准了消费者对高品质鸡蛋的向往，纷纷以“无菌”为卖点，声称这些鸡蛋“安全无污染，食用更让人安心”。

“无菌蛋”这一产品越来越受到消费者的青睐，因此，近期关于#央视揭露无菌蛋真实情况#的话题在社交平台上迅速攀升至热搜榜，引起了广大网友的热烈讨论。

问  题

无菌蛋真的无菌吗？比普通蛋更健康吗？

AI 答

所谓的“无菌蛋”，指的是那些经过巴氏杀菌、紫外线消毒或严格遵循生产流程加工的鸡蛋。通过严格控制饲料、强化鸡舍卫生管理，以及实施蛋壳消毒工艺等手段，能够显著减少沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的数量。

然而，“无菌蛋”并非真的无菌，这样的叫法实际上对消费者构成了误导。原因在于两点：首先，鸡蛋壳的多孔特性使得鸡蛋在运输和储存阶段极易遭受再次污染；其次，一旦脱离冷链超过两小时，或者超过了保质期限，细菌就会迅速增生，从而使得鸡蛋内的细菌数量急剧上升。

与普通鸡蛋相比石家庄市神兴小学，“无菌蛋”的价格更为昂贵，某些所谓的“精品无菌蛋”甚至可以卖到普通鸡蛋的三到四倍。然而，在核心营养成分方面，如蛋白质、维生素A和维生素D等，它们之间并没有明显的区别。此外，生食鸡蛋还会妨碍人体对B族维生素的吸收。因此，食用“无菌蛋”生食可能甚至不如熟食普通鸡蛋来得有益。

众多消费者倾向于选购“无菌蛋”，不仅因为其“无菌”特性，还因商家对其无腥味、蛋黄颜色更鲜艳的推广。然而，鸡蛋的腥味与否、蛋黄颜色的深浅，实际上主要取决于饲料和鸡的品种。

在众多品种的鸡蛋产品充斥市场之际，以下几则“普遍适用”的挑选指南或许能对人类选购鸡蛋提供一定的帮助：

1.看日期：最好选择生产日期7天内的鸡蛋；

通过听觉判断：轻轻摇晃鸡蛋，如果没有发出声响，那么这枚鸡蛋较为新鲜；如果听到内部有晃动的声音，那么这枚鸡蛋已经不新鲜了。

3.看外观：检查蛋壳是否干净、无裂痕，避免受到微生物污染。

部分文字及图片由AI生成