早餐若想既健康又快捷,不妨来尝试一下隔夜燕麦杯。它的制作步骤不复杂,同时含有丰富的营养。今日,我要和大家对这个话题进行一番探讨。
燕麦选择
老式燕麦片非常适合用来制作隔夜燕麦杯,煮制时间大约在5到10分钟之间,并不适合即食或快速烹煮。这种燕麦的淀粉糊化程度并不高,消化过程中能释放出较多的β-葡聚糖。与热泡燕麦片相比,它的血糖反应更为温和。根据2022年的营养研究,与完全熟化的燕麦相比,老式燕麦能释放出更多的β-葡聚糖。此外,它的消化过程并不迅速,吃下去后血糖的上升也较为缓和,并且口感颇具弹性。
生熟之选
生燕麦同样可以食用,研究表明,它在消化时释放的β-葡聚糖效果比熟燕麦更为显著。然而,对于消化功能较弱的群体来说,熟燕麦更易于被人体所吸收。特别是对于肠胃功能不佳的老年人,经过加热的燕麦更易于消化,对身体的负担更小,更有利于营养的吸收。
液体搭配
多数人的奶制品摄入量不够,因此隔夜燕麦杯便成为了补充营养的不错选择。在燕麦杯中可以加入酸奶,最好是选择无糖的酸奶。牛奶和酸奶同时使用,可以使燕麦变得更加软糯,同时奶香味也会更加浓郁。如果用巴旦木奶、豆奶或燕麦奶来替换牛奶,虽然营养价值略低,但除非有特殊情况不能饮用牛奶,一般情况下还是建议使用牛奶。
营养添加
亚麻籽中含有的Omega-3脂肪酸丰富,但直接食用口感不佳,因此建议将亚麻籽磨成粉后用于烘焙。抹茶粉是优质的绿茶粉,其中含有抗氧化物质和膳食纤维。然而,在加入蜂蜜或枫糖时,需注意不要过量。另外,坚果酱虽然热量和密度较高,但饱腹感不强,所以我更倾向于推荐大家食用完整的坚果颗粒。
食物添加时间
将燕麦提前放置,可以使其充分吸收水分。然而,对于其他食物的加入时机,却有着不同的要求。以新鲜浆果为例,这种容易变软的水果,建议在第二天早上再加入,这样能更好地保持它们的新鲜口感;至于葡萄干等干果,如果在前一晚就加入,它们会吸收足够的水分而变得柔软。至于坚果的加入时间,那就完全看个人对脆感的偏好了。
适合人群
健康的人士能通过饮食来补充必需的营养。在减肥的过程中,可以选择低脂牛奶和低糖食品。特别是燕麦,它具有很好的饱腹感,有助于减少热量的摄取。对于乳糖不耐受的人来说,豆奶等饮品可以很好地替代牛奶。
这杯富含营养的隔夜燕麦,能否激发你的胃口?你计划往里加入哪些美味的食材?赶紧动手,为这篇文章点赞、转发,亲自尝试制作一番!