若夏日独有其独特的气息，那必是薄荷的清香。在酷暑难耐的日子里，一杯冰爽的薄荷柠檬饮品，抑或是一颗清甜的薄荷糖果，皆能即刻驱散炎热，带来几分令人心旷神怡的清凉。
社交平台上的饮品中，薄荷系列诸如薄荷拿铁、轻椰薄荷冰奶、薄荷奶绿、薄荷冰沙等颇受欢迎，单是名字听起来就给人以清新的感觉。那么，这些薄荷饮品蕴含的营养价值又是如何的呢？
被忽视的“营养尖子生”
多种营养超越常见蔬菜
薄荷种类繁多，在我们日常饮食和烹饪中，最常遇到的主要是两种：胡椒薄荷与绿薄荷。胡椒薄荷中薄荷醇的含量相对较高，它带有胡椒的口感，香气浓郁却不刺鼻，给人带来更强烈的清凉感；而绿薄荷则味道更为清甜、温和，常被用于各种菜肴和口香糖中。
1、蔬菜中“高膳食纤维”的榜样
膳食纤维被誉为肠道健康的守护者，当人们谈论补充膳食纤维时，往往更偏爱选择那些口感稍显粗糙的蔬菜，如芹菜、韭菜、羽衣甘蓝等，它们的膳食纤维含量分别是每100克含有1.6克、2.5克以及4.1克。
新鲜绿薄荷的膳食纤维含量十分丰富
2、“高钾食物”隐藏王者
谈及补充钾元素的食物，香蕉深受众人喜爱，但薄荷的钾含量同样不容小觑，同样是补钾的理想之选。每100克新鲜绿薄荷含有高达458毫克的钾，胡椒薄荷更是高达569毫克，相比之下，同等重量的香蕉仅含有256毫克钾，薄荷的钾含量几乎达到了香蕉的两倍。
适量增加饮食中的钾含量对于保持人体内液体平衡、神经信号的正常传递以及稳定血压水平具有极其重要的意义。
3、高钙食物，远超牛奶
谈及补充钙质，牛奶普遍被视为标准，市面上牛奶的钙含量普遍在每100克100至120毫克之间。但事实上，新鲜绿薄荷的钙含量可达到每100克199毫克，而胡椒薄荷的钙含量更是出色，高达每100克243毫克。
由此可见，在相同重量下，薄荷的钙质含量几乎达到了牛奶的两倍之多。尽管薄荷在钙的吸收率方面不及牛奶，然而其含量之高，依然使其成为补充钙质的理想选择。
4、叶酸含量丰富
叶酸对于细胞增殖与分裂过程极为重要，尤其在孕期女性的健康中扮演着至关重要的角色。若在备孕或孕期缺乏叶酸，将可能提升胎盘发育不良、胎儿形态异常及流产的风险。此外，对于普通人群来说，叶酸同样不可或缺，它有助于降低同型半胱氨酸的含量，从而降低心脑血管疾病发生的可能性。
胡椒薄荷与绿薄荷均富含叶酸，每100克中含有的叶酸量介于105至114微克之间。这一数值超过了小白菜、生菜、韭菜、蒜苗、圆白菜等蔬菜的含量，是其2至5倍之多，且也高于许多常见水果的含量。
5、丰富的维生素C
每100克新鲜绿薄荷中维生素C的含量达到13.3毫克，这一数值超过了众多常见的绿叶蔬菜，诸如莜麦菜、穿心莲以及大白菜等；而胡椒薄荷的维生素C含量则更为丰富，每100克高达31.8毫克，尽管这一数值不及猕猴桃，但仍然相当可观，与柑橘类水果的含量相仿。
维生素C作为一种卓越的抗氧化物质，有助于增强人体免疫力，对骨骼的强健大有裨益，同时也能维护肌肤的健康状态，并推动胶原蛋白的生成。此外，它还能有效提升钙、铁、叶酸等营养素的吸收和利用效率。
薄荷除了富含上述营养素外，其内含的薄荷多糖、黄酮类、黄酮烷类和多酚类成分，均能起到抗氧化的效果。此外，作为一种深色绿叶蔬菜，薄荷还含有大量的β-胡萝卜素。以胡椒薄荷为例，每100克中β-胡萝卜素的含量可达到6290微克，这一数值甚至超过了胡萝卜。
薄荷的常见“绝美”吃法
1、炒菜做汤
薄荷不仅可以像众多常见的绿叶蔬菜那样用于烹饪，如炒制鸡蛋、制作酥炸薄荷叶、熬煮薄荷绿豆粥、炒制薄荷牛肉等，但需挑选恰当的品种。
目前大家普遍认同，中国薄荷属植物共有12个品种，其中以胡椒薄荷、绿薄荷（又称留兰香薄荷）、野薄荷、普列薄荷、水薄荷以及巧克力薄荷等为主要品种。在这些品种中：
在烹饪时，需留意薄荷中的某些风味成分遇热后容易蒸发，因此推荐在烹饪的最后阶段再加入薄荷。
2、凉拌薄荷
直接凉拌是最佳选择，能够最大限度地保留薄荷的营养价值和原有风味。首先，将新鲜的留兰香薄荷叶彻底清洗干净，接着与黄瓜丝、小番茄、鸡丝或虾仁等各式食材相融合，最后淋上由橄榄油、柠檬汁、适量盐和黑胡椒调制而成的简单油醋汁，便成了一道夏日里令人心旷神怡的沙拉佳肴。
3、薄荷水
将数片嫩绿薄荷叶与柠檬片一起投入冷开水里，可轻轻用勺柄按压薄荷叶，以便香气更充分地散发。不加糖，即可享用一杯清新醒脑的夏日饮品，在补充水分的同时，还能感受到一丝丝的凉意。
4、薄荷绿茶
泡好的绿茶待其冷却，随后放入新鲜薄荷叶进行浸泡。这样不仅能体验到薄荷带来的丝丝清凉，还能有效吸收茶中的茶多酚，同时补充水分，真是一举多得啊！
