自7月1日起，重庆市正式推行《无堂食外卖经营服务规范》的团体标准，该标准是全国范围内首个针对无堂食外卖全流程服务的团体规范。该规范对准入条件、场所需求、加工制作、包装配送等关键环节进行了全面监管，形成了完整的监管链条，并填补了相关行业标准的空白。（信息来源于7月2日的《工人日报》）
在当前生活节奏迅猛的今天，“无堂食外卖”如同春雨后的竹笋般迅速兴起，成为众多消费者解决用餐难题的关键途径。然而，这种新兴商业模式在极大便利人们生活的同时，也显现出不少问题，亟需引起广泛关注并加以解决。重庆作为先行者，推出了全国首个针对“无堂食外卖”的团体标准，这一举措填补了行业标准领域的空白，具有重要的指导作用。各地需持续优化标准及监管体系，确保无堂食外卖的食品安全得到有效保障。
无堂食外卖服务因其便捷性和丰富的选择而广受欢迎。然而，许多无堂食外卖店铺却潜藏着食品安全的风险。这些店铺往往位于隐蔽位置，规模不大，且地址和从业人员变动频繁，宛如潜伏在暗处的“陷阱”，对消费者的健康构成了潜在的威胁。一些提供外卖服务的餐馆卫生条件令人担忧，更有甚者，部分聚集区的管理者协助商家绕过监管，这样的现象无疑让消费者在品尝美食的同时，心中充满了忧虑。
设立无堂食外卖的严苛规范，构成了其有序发展的根本。这些规范需包括对店铺位置的选择、设施配置、卫生状况的维护、食材的选购与保存、以及加工流程的每一个细节。清晰的选址规范有助于防止店铺在恶劣环境中开设；严格的设施规范能够保证食品加工的安全与卫生；规范的卫生状况使消费者对用餐环境感到安心；同时，合理的食材采购和储存、加工流程的标准，从源头确保了食品的质量。唯有构建起全面、周密的规范体系
仅仅依靠规范是不够的，强有力的监管机制对于确保外卖食品安全至关重要。强化监管的视野至关重要。在此之前，某些地区的“全程可视化监管与骑手共同治理”模式，为我们提供了宝贵的参考。通过全面实施“互联网+明厨亮灶”项目，安装摄像头实现全范围覆盖，消费者得以直接观察食品制作过程，从而提高透明度；同时，建立外卖骑手的信息交流群，举办食品安全培训，激励骑手充当“吹哨人”，这样就能充分利用社会监督的力量，有效提升监管效能。此外，还需强化外卖平台和无堂食外卖集中区域管理方的责任。外卖服务平台扮演着商家与顾客之间的纽带角色，需对加入平台的商家实施严格的审查与监管；而聚集区的管理者，则需切实承担起管理责任，保证区域内店铺满足相应的规范要求。
民之生存，食为根本，食之安全，最为关键。无堂食外卖，作为食品行业的崭新领域，其安全性直接影响到消费者的健康和生命安全。绝不能让无堂食外卖变成滋生问题的“暗角”，而应当采取制定标准和加强监管的双重措施，确保其沿着规范化的发展道路前进。唯有如此，消费者方能安心享用，放心消费，同时，无堂食外卖这一业务形态也得以在确保食品安全的基础上，持续为大众生活增添便利与愉悦。（汪昌莲）