烈日如火、酷暑难耐，炎炎夏日一旦毫无预兆地到来，如何有效降温消暑便成为日常生活中的关键问题。然而，在饮食方面，这却难不倒那些擅长就地取材、乐于施展厨艺的人们。无论是国内还是国外，各个地区的人们都呈现出了各自的应对策略和解决方案。
来点颜色
清新的翠绿、宁神的纯白、晶莹剔透的清澈、深邃的漆黑……丰富的色彩总能轻易地抓住人们的视线，因为悦目本身便具有平复心绪的作用。
煎蕊，这道深受马来西亚和印尼街头欢迎的美食，其制作方式并非煎炸，也与花蕊无关。实际上，煎蕊是一碗米粉，一碗置于冰沙之中的米粉，其中点缀着红豆等辅料，呈现出诱人的绿色。
煎蕊丨wikipedia / Orderinchaos
植物七叶兰的叶子中含有能够提取的汁液，这种汁液是一种天然的染料。利用这种染料，不仅可以用来染色，还能用它作为原料来制作色彩丰富的斑斓糕。
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仙草粿，亦称烧仙草
仙草粿，又称凉粉草粿，是以凉粉草为主要原料制作而成。这种粿的粘性极强，常常看到街头巷尾的阿伯们推着自行车，他们需要用力将仙草粿舀起，然后将其分割成数块，最后撒上糖粉进行调味，看起来格外诱人。
街头卖的仙草粿丨作者拍摄
辅料多多
仅凭外表吸引人还不够，还必须搭配多样的配料，才能迎合那些对味道有极高要求的味蕾。
泡鲁达在东南亚地区同样广受欢迎，其特色是以椰奶冰沙作为基础，并融合了奶油面包干、西米、椰丝以及炼乳的元素。金的面包干微微烤焦，泡在冰凉且浓郁的椰奶冰沙里，撒上椰丝后，口感上融合了酥脆、香甜与柔软，层次丰富，外观色泽迷人，仅仅想象便足以令人垂涎三尺。
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么么喳喳，亦称摩摩喳喳，是一款融合南洋风情的甜品。“喳喳”一词源自马来语，意指“颗颗、粒粒”，由此可见，么么喳喳实质上是一种混合了多种食材的甜品。西米和亚达子带来了Q弹的口感，菠萝、木瓜和芒果散发出水果的香气，芋头和红豆则带来绵密的口感，椰浆则增添了香滑的滋味。一碗么么喳喳，成为了夏日消暑的绝佳选择。
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在广东、广西、海南等地广为流传的清补凉，其选用的食材更具地域特色。无论是豆类的绿豆、红豆，还是谷物中的薏米、西米，亦或是百合、红枣、南北杏、芡实、麦冬、淮山，这些都可以成为制作清补凉的原料。
若掺入各种新鲜水果，便化作甜品类的清补凉；若是放入鸡肉或是猪腱肉，便转变为咸味的清补凉老火汤。总之，清补凉的种类繁多，难以一一列举，而且无人能确切指出哪一家是真正的“第一家”。各地根据当地居民口味，常常会加入独特的配料。真是让人惊叹，清补凉简直就是夏日里的“大杂烩”啊！
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制作刨冰的原料相当多样。所谓的刨，实际上是一种独特的制作技巧。这种技巧介于冰沙的细滑与碎冰的粗糙之间，完美融合了二者的优点，且避免了它们的不足，真是一种巧妙的平衡。几乎任何你能想到的食材都能加入刨冰中，而且每碗的配料可能都不尽相同，真是千变万化，各具特色！
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解暑更解饥
新加坡有一种独特的面包，其特色在于将冰淇淋夹在其中，这种吃法颇负盛名。先将冰淇淋连同纸壳从冰柜中取出，随后将冰淇淋连同纸壳一起切下，切好后再将包装纸撕去，直接将冰淇淋夹入切片面包之中。这里的冰淇淋以薄荷巧克力的口味为主，既清新又爽口，虽然看似搭配奇特，但品尝起来却十分令人满足。
四川的凉糕主要由糯米、大米和籼米制作，并使用石灰水或碱水进行加工。而湖北的凉虾在原料选择上更为多样，除了常见的大米，还可以添加黑米或玉米，制作出五彩斑斓的凉虾。最终，这些凉虾都会用红糖水进行调味，使得粮食的香气与甜味相互映衬，更加美味可口。
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吉林延边的凉豆面，初次品尝便让人惊叹不已：这面条仿佛只有在天上才能尝到。以豆汤为底，搭配着荞麦面的冷面，豆香弥漫在每一根面条之间，既清凉又美味。谁说炎炎夏日胃口不佳？若是凉豆面，品尝过后，总忍不住冲着厨房大声喊道：“再来一碗”！
凉豆面丨作者拍摄
少不了喝的
可乐、绿茶、气泡水，尽管它们在全国范围内广受欢迎，却缺乏个性。与那些具有地域特色的美食相比，它们似乎缺少了一些令人陶醉的独特魅力。
甘肃特产的杏皮水，亦称杏皮茶，采用当地独有的李广杏精心熬制，其味道酸甜适中，与北京的酸梅汤在风味上颇为相似，可谓各有千秋。
甜醅子在西北大地广为流传，制作过程包括将燕麦或青稞去壳洗净，经过适度蒸煮，再与酒曲混合。不久之后，即可享用。其口感略带甘甜，散发着淡淡的酒香，虽看似普通，却能为日常餐桌增添光彩。