素食越来越受到众多人的青睐，然而，一个不容忽视的健康风险便是维生素B12的不足——这一营养素对人体至关重要，它参与造血过程、维护神经系统健康以及推动新陈代谢。遗憾的是，维生素B12主要存在于肉类、鱼类、蛋类和奶制品等动物性食品中，因此，坚持素食的人群若不进行额外补充，就极易出现缺乏的情况。
若人体缺乏维生素B12，将会引发一系列严重问题。可能会导致贫血，让人时常感到乏力、头昏；手脚可能会出现麻木、刺痛感，记忆力也会有所下降；同时，还可能提升患心脏病和中风的风险。
一、怎么补才科学？最靠谱的是吃补充剂：
口服片剂/胶囊：
最常见，每天吃25 - 100微克就行
舌下含片：
从嘴巴直接吸收，肠胃不好的人很适合
鼻喷雾剂：
用起来方便，但要小心刺激鼻子
二、严重缺乏或吸收不好的人，要在医生指导下打针
补多少、怎么补？
每日摄入25至100微克的量是日常预防的常规做法。纯素食者从最初阶段起便需持续补充。孕妇及哺乳期妇女的需求数量更为显著，每日补充量需达到2.8微克，推荐选择含有B12的复合型维生素。
饮食上也有小窍门！
某些加工食品中会额外加入维生素B12，例如营养酵母、富含营养的早餐麦片、植物奶以及人造肉等，选购时务必留意产品包装上的成分列表。尽管发酵豆制品如纳豆、豆豉可能含有少量维生素B12，但其含量并不稳定，无法作为补充剂的替代品。
三、最后记住这些注意事项：— 药师提醒 —
选择素食是一种生活方式，然而
