在日常生活中，我们常会听到这样一句俗语：“若是没有你这颗不和谐的鸡蛋，槽子糕便无法制作。”尽管许多人对此不以为意，然而请保持谦逊，因为生活中若缺少鸡蛋，确实难以想象。鸡蛋已经成为了餐桌上不可或缺的主要食材，而追求健康生活的第一步，便是早餐时来上一枚煎蛋。
谈及鸡蛋的营养价值，多数人多少有些了解；它含有胆固醇、蛋白质、脂肪以及多种氨基酸，有助于提升蛋白质的摄入量、胆固醇水平以及营养素的摄入；此外，鸡蛋易于人体吸收，其利用率超过98%，在正常饮食中适量食用鸡蛋，对健康大有裨益。
鸡蛋在我们的日常生活中是一种非常灵活的食材，它能够与多种食材搭配，例如，香浓的茶叶蛋、嫩滑的炒蛋、醇厚的鸡蛋汤，以及原汁原味的水煮蛋，甚至在凉拌菜或水饺馅料中也能看到它的身影。无论以何种方式食用，都让人回味无穷，难以抗拒，而且制作过程简便，节省了不少宝贵时间。
每日早晨坚持食用鸡蛋，有助于为人体提供充足的蛋白质，从而有效提升身体的免疫力。此外，鸡蛋还有助于提高记忆力并增强饱腹感。因此，定期适量食用鸡蛋对健康并无害处。然而，这些益处仅适用于新鲜鸡蛋。在购买鸡蛋时，有三种鸡蛋不宜食用。提醒大家：无论经济条件如何，这三种鸡蛋都应避免购买。看完后，请将此信息告知家人。
第一种鸡蛋：有黑斑的鸡蛋
选购鸡蛋时，我们常会仔细观察其新鲜程度。新鲜鸡蛋的表面通常呈现不规则的纹理，颜色鲜明，且表面光亮。然而，若鸡蛋表面光滑且出现黑色斑点，则不宜购买，因为这表明鸡蛋已不新鲜，存放时间过长，甚至可能已开始变质。
农村里的老年人检查鸡蛋的新鲜程度，常常会拿起手电筒照一照，虽然这个方法显得有些笨拙，但确实非常实用。在灯光的照射下，鸡蛋内部呈现出鲜红色泽，没有任何异常，这样的鸡蛋一定是新鲜的。然而，如果鸡蛋内部出现黑色斑点，那说明这样的鸡蛋至少已经存放了半个月，购买时还是尽量避免为好。
第二种鸡蛋：晃动的鸡蛋
取来鸡蛋，轻柔地摇晃，若察觉到蛋内存在活动，并且能够听见水响，那么可以判断鸡蛋已经发生变质，建议不宜购买。
第三种鸡蛋：很轻的鸡蛋
在选购鸡蛋时，我们可以通过感受鸡蛋的分量来评估其新鲜度，通常情况下，较重的鸡蛋意味着它们较为新鲜，内部含水量充足；反之，较轻的鸡蛋可能已经出现变质迹象，建议不宜购买。
科学地享用，营养地摄取，健康地生活，别轻视这小小的鸡蛋
