水果凭借其丰富的营养成分和鲜明的风味，深受追求健康生活方式的现代人的喜爱。
农业技术的进步和运输能力的增强，使得日常生活中我们能轻松接触到各种水果，不再受季节和产地的限制，从而实现了尽情享受各类水果的愿望。
实际上，人们在享用水果时并非可以任意而为，若是不加节制或方法不当，很可能会带来不良后果，对身体健康造成损害。
三类水果不要吃，可能会刺激肠胃
第一类是腐烂的水果。
水果之所以会腐烂，是因为细菌和真菌的分解活动使得果肉变得柔软、颜色改变，并散发出难闻的气味。在这一过程中，微生物会将水果中的糖分和营养成分分解，进而生成一些有害物质，例如有机酸和胺类化合物。
食用变质的果实可能引发胃肠道不适、腹泻、恶心，甚至食物中毒的风险。即便将果实腐烂的部分去除，有害物质仍可能已蔓延至看似完好的部分。鉴于此，即便果实只有少量部分出现腐烂，仍建议将其整体丢弃，不宜食用。
第二类是未成熟的水果。
未成熟的水果往往含有较多的单宁和生物碱，例如龙葵碱，这些成分带有苦涩口感，并可能对消化道产生刺激。一些未成熟的水果中存在天然毒素或刺激性成分，如未成熟的菠萝中含有菠萝蛋白酶，它可能刺激口腔和消化道；而未成熟的芒果含有漆酚，可能导致过敏反应等问题。
此外，这些水果往往质地偏硬，纤维较为粗糙，咀嚼和消化起来较为困难，还可能加重肠胃的负担，引发消化不良或引起腹痛。因此，建议将未成熟的水果放置一段时间，等到它们完全成熟后再进行食用。
第三类是不适合搭配在一起吃的水果。
柿子与葡萄等水果富含果胶和鞣酸，若与诸如山楂等富含酸性物质的水果同食，这些成分可能会与果酸发生反应，生成难以消化的复合物，并在胃内积累，导致消化不适。特别是对于胃酸分泌旺盛或患有胃溃疡的人群，这种食物搭配可能会加剧胃部的不适感。
柿子不宜与富含蛋白质的食物一同进食。柿子内含的鞣酸若与螃蟹、牛奶等高蛋白食物相遇，便可能形成硬块，进而引起腹胀、腹痛等症状。此外，若在空腹状态下食用柿子，还有可能诱发“胃柿石”。
此外，诸如菠萝、猕猴桃等富含蛋白酶或果酸的果实，若与牛奶一同食用，可能会引发蛋白质发生变性并凝结成块，进而影响消化和营养吸收，而对于体质敏感的人群，甚至可能诱发腹泻。
水果虽好，也要适量食用
食物摄入都应遵循适度原则，这一原则同样适用于水果。《中国居民膳食指南（2022）》指出，对于从事轻体力劳动且身体状况良好的成年人来说，每日摄入的水果量应控制在200克至350克之间。若水果摄入超出这一范围，便有可能对身体健康构成压力。
香蕉和葡萄等含糖量较高的水果可能导致血糖水平上升
其次，应避免在空腹时进食。经过整夜的休息，人体会进入空腹状态，此时肠胃的功能相对较弱。在这个时候，如果直接食用柿子、山楂等含有鞣酸、有机酸等成分的水果，这些成分可能会刺激胃黏膜，从而导致胃部不适、反酸等不适症状。
为了维护肠胃的安康，早晨起床后最好先吃一些性质温和的食品，比如热粥、软馒头等。等到肠胃功能逐步恢复，再适当地摄入一些易于消化且酸度不高的水果，比如香蕉、苹果、梨等。这样做不仅可以补充身体所需的营养，还能减少对肠胃的刺激，对消化吸收也大有裨益。
在用药过程中，需关注药物间的相互作用。例如，过量食用某些水果，如葡萄柚，可能会干扰二氢吡啶类降压药（如地平类）、华法林、他汀类降脂药、镇静催眠药、环孢素等药物的代谢过程。在此期间，患者应咨询医生或药师，弄清哪些水果可能会影响药物效果，以避免对药效造成不良影响。
此外，在食用易引起过敏的水果时需格外小心。某些人群对诸如芒果、菠萝等特定水果可能产生过敏症状。尽管这些水果之间并无相克之处，但过敏体质者单独食用或与其他食物同食，都有可能诱发过敏。在享用这些水果时，务必保持警觉，一旦感觉不适，应立即寻求医疗帮助。
