7月2日，福建电视台第一帮帮团报道称，一家知名的汉堡连锁品牌在福建厦门的某家门店后厨出现了问题，食材暴露在外，蟑螂四处横行。
7月2日晚上，“厦门市场监管”公众号发布情况通报：
7月2日，有关“牛约堡”食品安全问题的报道被媒体披露，随后思明区与湖里区的市场监管局迅速作出反应，对“牛约堡”禾祥西分店及林后分店进行了实地考察。在检查过程中，执法人员对食品原料的储存、加工制作的环境等多个方面进行了细致审查，并对发现的食品安全违规行为进行了现场立案处理。目前，这两家门店已暂停营业。厦门市市场监管局对全市范围内的其他“牛约堡”分店进行了全面检查，细致地梳理了食品安全方面的潜在风险和问题。那些未能达到食品安全标准的店铺已经暂时停止了经营，并正在进行自我检查和整改工作。
接下来，市场监管机构将依照“四个最严”的标准，继续深化案件侦办工作，对那些损害食品安全的不法行为，将毫不犹豫地依照法律迅速且严厉地进行处理。同时，我们衷心感谢社会各界所给予的监督与支持！
需特别指出的是，牛约堡近几年的发展势头迅猛，其门店遍布全国已达千余家，旗下产品被誉为“麦当劳的替代品”，深受消费者喜爱。
后厨蟑螂横行
店员：“繁衍太快”
据相关报道，位于厦门的牛约堡林后分店，其外卖订单量已突破2000单。记者在探访后厨时发现，装满牛肉饼的铁桶随意敞口置于地面，而面包胚则暴露在烤箱上晾干，同时地面上可见蟑螂四处爬行。
过道上的两箱面包胚尚未拆封，其外包装标签上清晰注明，这些面包胚的出厂日期是2025年6月1日，并且标明了“常温下可保存10天”的保质期限。然而，截至当天，即6月13日，这些面包胚的保质期已经过去了。
此外，牛约堡禾祥西路分店亦存在相似状况，该分店在各大外卖平台上每月的订单量都超过了1000笔，自称是“堂食餐厅”。然而，记者实地探访时却发现，店内只有一个极小的餐桌和两张椅子。操作区的汉堡烤台和设备上布满了油渍和食物残渣，一些地方的污垢已经凝固成块状。冰箱里的火腿和牛肉饼暴露在外，没有密封。在罐头架上，有四五只蟑螂正在爬行，甚至调料碗中也发现了一只蟑螂。
对此，店员仅回应：“我知道，有做消杀，但蟑螂繁殖太快。”
网友表示：
天塌了！正在吃
y茉莉：正在吃牛约堡，哭了。
芷若心仪：天塌了，最近经常点牛约堡。
人民的公仆：但是，牛约堡我是真的爱吃。
小虹觉得以前特别喜欢吃那家的凤梨堡，但两年前有一次经过那家线下门店时，发现外面环境十分杂乱，于是之后便再也没有订购过。
城南的女疯纸：亲测牛约堡吃完直接肠胃炎上吐下泻。
蘑菇大盗_：太可怕了，这要严查。
创始人曾称以外卖为主堂食为辅
公开资料显示，牛约堡始建于2018年，该品牌以手工制作牛肉汉堡为特色，同时提供鸡肉、鱼肉、素食汉堡以及其他如炸鸡、薯条、小吃和饮品等多样化产品。截至目前，其年销售额已突破4700万份，遍布全国155个城市，拥有超过1800家分店。
此次并非牛约堡首次遭遇食品卫生问题的曝光，南方都市报在去年九月的一篇报道中提及，记者实地探访了广州四家牛约堡分店，发现它们大多以外卖服务为主，多位于城郊村落的巷弄之中，部分门店的设施较为简陋，卫生条件令人担忧。
在此之前，黑猫投诉平台已经接到了多起涉及牛约堡食品安全问题的举报，以及随之而来的负面评价，例如：“在订购的外卖炸鸡腿中发现有生肉。”“食用后不到一小时便感到腹部疼痛，并开始腹泻。”
风波逐渐扩大后，牛约堡品牌在2024年9月5日通过微博发布了多条信息，就食品卫生问题进行了回应。品牌方承认，部分加盟店在管理和服务质量上存在欠缺，并承诺正在努力进行改进。网络上对门店环境卫生的质疑，主要针对的是过去的旧店以及极少数特殊情况。目前，牛约堡正致力于对老店进行整改或搬迁，从原先的400多家问题店铺，已减少至60余家。
窄门餐眼数据显示，在人均消费方面，牛约堡的价位约为30元，略逊于肯德基和麦当劳，却比华莱士和塔斯汀等品牌高出近10元。其中，一款名为安格斯牛肉堡的产品被誉为“麦当劳的替代品”，深受消费者喜爱。根据公开宣传资料，牛约堡的牛肉汉堡销售额超过4700万，比同类品牌高出30%以上；其门店的存活率也远超行业平均水平，稳居汉堡加盟品牌的前十强。
牛约堡在国内的加盟拓展速度极为迅速，从2021年至2024年，其每年新增的店铺数目均超过了300家。截至目前，牛约堡在全国范围内已成功开设了超过200家分店。
牛约堡加盟店是否值得投资？蓝鲸记者电话咨询了牛约堡的招商客服，客服人员透露
加盟牛约堡所需的启动资金大约在20万以上，其盈利周期大约需要10到12个月，每月的盈利水平通常在2到3万元之间。招商人员透露，牛约堡实体店铺的毛利率通常在60%到65%之间，以售价21元的牛肉堡为例，其成本可能大约在7.3元左右。至于线上业务，需要根据不同外卖平台的抽成比例来计算，其毛利润相对会低一些。
牛约堡的缔造者王京海曾经明确指出，自品牌创立之初，牛约堡便将发展的核心置于外卖业务，将外卖作为主要经营方向，而堂食则作为辅助。据招商人员透露，线上业务在其业务结构中占据了大约80%的比重。
