夏季,许多人喜欢熬制绿豆汤,然而,关于绿豆汤最理想的烹饪方法,却鲜为人知。以下这些小窍门永川行政服务中心,能显著提升绿豆汤的效用!
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在饮用绿豆汤以解暑之际,应避免将豆粒一同摄入,只需饮用清澈的汤汁即可。
图源:AI生成
技巧二
煮制时间不宜过长,大约10分钟为佳。先将生绿豆与冷水一起煮沸,然后转为大火继续煮5至6分钟,便能充分发挥其功效。
技巧三
将绿豆与其他食材搭配烹饪,其治疗效果更佳,例如,在预防中暑时,可以饮用绿豆与银花熬制的汤品:取绿豆100克,金银花30克,加入适量的水,煮沸约10分钟,待其成清汤后饮用,便能迅速消散体内的暑气。
技巧四
为了充分利用绿豆的清热解毒作用,在煮制绿豆汤的过程中,应将绿豆煮至软烂。
因其具备利水通气的特性,故在食物或药物中毒后饮用,有助于排出体内毒素;同时,对于热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等症状,亦能发挥一定的治疗效果。
此绿豆汤颜色较为浓重,其降温效果不算理想,然而却具备显著的清热去毒作用。
图源:AI生成
哪些人不适合喝绿豆汤
01
寒凉体质的人
患者会出现四肢冰冷、无力、腰部及腿部疼痛、腹泻且粪便稀薄等症状,食用绿豆后可能诱发腹泻、关节和肌肉酸痛、胃部寒冷以及脾胃功能减弱等问题。
02
老人、儿童、体虚者
绿豆的蛋白质含量超过了鸡肉,而人体要吸收这些大分子蛋白质,必须借助酶的作用,将其分解成小分子肽和氨基酸。
这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。
03
服药者
绿豆之所以具有解毒功效,是因为其含有蛋白质等成分,这些成分能够与有机磷和重金属发生反应,形成不易溶解的沉淀。
然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。
图源:微信公共图片库
责编丨张雯 编辑丨盛月、李牧晓(实习生)